MEIE VÄÄRTUSED


Minu missiooniks on rääkida teile kogu oma retseptide lugu teekonnal Itaaliast Eestisse.

OUR VALUES

My mission is to tell you a story throughout  my recipes in a journey from Italy to Estonia.

KOKA KOHTA

Marco Bertolucci 

CHEF DE CUISINE

 

Tere tulemast restorani Bertolucci! Minu nimi on Marco, ma olen Chef de Cuisine, sündinud Itaalias Veneetsias. Juba lapsepõlvest saadik oli mul kokkamise kirg ja minu unistus oli see kirg tegelikkusse viia. Olen sündinud Vahemere keskkonnas, kus maitsetraditsioonid on nii rikkad ja sügavad. See on see, mida ma tahan oma köögis luua ja teile uues kontekstis esitada. Võttes kogemusi peakokana erinevates Itaalia ja Hispaania, Jaapani piirkondades, õppisin ma oma stiili, mis on Vahemere stiil koos traditsiooniliste Itaalia köögi juurte, termotuumasünteesi ja rahvusvahelise maitsetasemega. Veel 2013. aastal jõudsin Eestisse. See on olnud igas mõttes pikk teekond. Sellest ajast peale olen edukalt pidanud mitut kõrgetasemelist restorani, kuni leidsin koha Kalamajas ... ja see varastas mu südame. Avasin selle naabruskonna restorani ja kutsusin seda oma perekonnanimega “Bertolucci”. Pärast kogu teekonda tahan Itaalia toiduvalmistamise traditsioone tutvustada tänapäevases kontekstis ja mõelda see läbi kohalike kõrgekvaliteediliste toodetega. Ma tervitan teid, et teil on see kogemus elegantses ja mugavas kohas, nimega Bertolucci restoran ja Vana-Kalamaja 28b asuv veinibaar “la bottiglieria”.

Teie isiklik peakokk Marco

Screen Shot 2021-10-27 at 14.32.13.png
124266892_3972014676196792_3033277581687
DSC_9079.JPG

Vana-Kalamaja 28b

10414 Tallinn 

  • Facebook
  • Instagram

ABOUT CHEF

Marco Bertolucci - Chef de Cuisine

 

Welcome to Bertolucci restaurant! My name is Marco, I am a Chef de Cuisine born in Venice, Italy. From the very childhood I was passionate about cooking and my dream was to bring that passion into reality. I was born in Mediterranean environment where taste traditions are so rich and deep. That is what I want to create in my kitchen and present to you in a new context. Having experience as a Chef in different regions of Italy and Spain, Japan I mastered my style which is Mediterranean style with traditional Italian kitchen roots, fusion influence and international level of taste. Back in 2013 I arrived in Estonia. It has been a long journey in every sense. Since then I have been running several high level restaurants successfully till I found a place in Kalamaja... and it stole my heart. I opened this neighbourhood restaurant and called it with my family surname “Bertolucci”.  After the whole journey I want to introduce the cooking traditions of Italy into the modern context and rethink it with local high-quality products. I welcome you to have this experience in an elegant and comfortable place, called “Bertolucci” Restaurant and “la bottiglieria” Wine bar located at Vana-Kalamaja 28b.

Your personal Chef Marco